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Culinária

Empanada chilena

13 de Abril de 2021

Por Nosso Campo, TV TEM

O Nosso Campo deste domingo (11) traz uma receita especial de empanada chilena. Saiba como preparar esse prato delicioso.

Ingredientes para a massa:

    100 gramas de banha;

    250 gramas de farinha de trigo;

    1 colher de chá de sal groso;

    100 ml de água.

Ingredientes para o recheio:

    Cominho;

    Páprica defumada;

    Semente de coentro moída;

    Pimenta calabresa;

    3 ovos cozidos;

    Azeitonas pretas a gosto

    300 gramas de carne moída;

    Cebola picada;

    Alho;

    Uva passa;

    Raspas de limão siciliano;

    Pimenta do reino;

    2 a 3 gemas de ovos para pincelar;

    Sal.

Modo de preparo:

    Esquente ¾ de xícara de água e o sal;

    A seguir, desligue o fogo;

    Acrescente a banha e deixe-a derreter;

    Misture com a farinha e amasse;

    Sove bem até formar uma massa lisa;

    Embrulhe a massa em um pano e guarde na geladeira por pelo menos três horas, ou até mesmo a noite toda. (É importante que a massa descanse para ficar menos elástica, o que facilita o trabalho na hora de abrir os discos);

    Abra a massa com rolo de macarrão até ficar com três milímetros de altura;

    Agora, parta para o recheio;

    Em uma panela, coloque a carne aos poucos com o alho;

    Acrescente um pouco de sal e de pimenta do reino;

    Continue fritando e deixe a água secar;

    Coloque o tomate;

    Adicione o cominho, páprica, sementes moídas de coentro e a pimenta calabresa;

    Já com o fogo desligado, acrescente as azeitonas e a uva passa e inclua as raspas de limão;

    Coloque o recheio e o pedacinho de ovo.

Clique aqui e veja o vídeo da reportagem exibida no programa em 11/04/2021