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Culinária

Frango com Curry Verde

27 de Outubro de 2019

Por Gshow - receitas Gshow

Receita do chef David Zisman, que deu workshop sobre curry no 'Super Chef 2016' (clique aqui e veja o vídeo)

Ingredientes - Frango com Curry Verde
1 xícara (chá) de óleo
1 maço de coentro
1 colher (sopa) de curry verde artesanal (receita abaixo)
2 xícaras (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de nampla (molho de peixe)
1 colher (chá) de açúcar de palmeira
250g de frango em cubos pequenos temperados com 1 colher (chá) de molho de peixe
0.5 abobrinha cortada em meia lua
3 folhas de limão kafir
Folhas de manjericão

Ingredientes - Curry Verde Artesanal
1 cebola média
6 alhos inteiros e descascados
10 malaguetas vermelhas
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 colher (sopa) de gengibre picado

2 pimentas dedo-de-moça
2 talos de capim-limão
30g de raiz de coentro picada
1 colher (sopa) de pasta de camarão
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar de palmeira
0.5 xícara (chá) de água

Modo de Preparo - Frango com Curry Verde
Em um liquidificador bata bem o óleo com o coentro.
Transfira para uma panela em fogo médio, aqueça o óleo verde e frite 1 colher (sopa) do curry verde artesanal por 1 minuto.
Depois adicione o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar de palmeira e deixe ferver.
Junte o frango em cubos, a abobrinha, as folhas de limão kafir e de manjericão.
Deixe que o frango cozinhe e sirva em seguida, bem quente.


Modo de Preparo - Curry Verde Artesanal
Em um processador coloque todos os ingredientes e bata bem. Reserve.