Por Nosso Campo, TV TEM

Essa moqueca é diferente dos pratos conhecidos. Nela, troca-se a carne pelos vegetais. É uma receita que custa pouco e que é muito saborosa.

Ingredientes:

    4 dentes de alho (pode cortar em fatias);
    80 gramas de alho poró;
    1 cebola média cortada em rodelas;
    4 tomates;
    1 cenoura;
    1 batata-doce média;
    200 gramas de abóbora cabotiã (cortada em cubos);
    80 gramas de vagem;
    3 pimentões coloridos;
    Azeite;
    40 ml de caldo de legumes;
    200 ml de leite de coco;
    30 ml (cerca de 2 colheres de sopa) de azeite de dendê.

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora cabotiã e reserve. Cozinhe na mesma água a batata-doce e, depois, a cenoura. Reserve. Aqueça o azeite e frite bem o alho. Refogue o alho poró em seguida.
    Comece a montagem, colocando uma camada de cebola. Depois, acrescente os tomates, a cenoura, a batata-doce, a vagem, a abóbora e, por último, os pimentões.
    Ponha o caldo de legumes, o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio. Bom apetite!

Clique aqui e veja o vídeo da reportagem exibida no programa em 16/02/2020