Por G1 Presidente Prudente

O chef Carlos Henrique Mancuzo ensina a preparar um delicioso Pão Recheado com Calabresa no quadro Receita de Família, do Fronteira Notícias 1ª Edição.

A receita faz sucesso na família do chef.

Ingredientes

Massa

    300 gramas de farinha de trigo

    5 gramas de fermento biológico

    15 gramas de açúcar

    1 ovo

    150 ml de leite integral

    20 gramas de manteiga/margarina

    5 gramas de sal

Recheio

    200 gramas de calabresa

    100 gramas de muçarela/parmesão

    50 gramas de requeijão cremoso

    20 gramas de cebola roxa

Modo de preparo

Em um recipiente, misture os ingredientes secos e misture. Depois, abra um espaço na mistura seca e acrescente os líquidos.

Em seguida, sove a massa até chegar no ponto. Depois, coloque a manteiga, sove por mais três minutos, abra a massa, adicione o sal e sove por mais três minutos.

Depois, faça uma bolinha com a massa e a deixe descansar por 20 minutos.

Em seguida, corte a massa em oito porções iguais e faça bolinhas com cada uma das porções. Deixe a massa descansar por mais 10 minutos.

Enquanto a massa descansa, faça o recheio.

Misture o queijo, a calabresa e o requeijão em um recipiente e faça bolinhas de acordo com a quantidade de massa separada. Nesta receita, serão oito bolinhas de recheio.

Agora, dê início à modelagem final.

Pegue um pedaço de massa, passe um pouco de farinha embaixo dela, coloque uma unidade do recheio, coloque em cima da massa e abra as duas ao mesmo tempo. Depois, feche a massa.

Unte uma assadeira com pouco óleo, coloque os pães modelados, pincele a massa com a mistura de ovos e leite, faça dois cortes na parte superior da massa e finalize com a cebola roxa. Deixe descansar por cerca de 50 minutos.

Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 250 °C. Depois, é só servir.

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