Por G1 Presidente Prudente
O chef Carlos Henrique Mancuzo ensina a preparar um delicioso Pão Recheado com Calabresa no quadro Receita de Família, do Fronteira Notícias 1ª Edição.
A receita faz sucesso na família do chef.
Ingredientes
Massa
300 gramas de farinha de trigo
5 gramas de fermento biológico
15 gramas de açúcar
1 ovo
150 ml de leite integral
20 gramas de manteiga/margarina
5 gramas de sal
Recheio
200 gramas de calabresa
100 gramas de muçarela/parmesão
50 gramas de requeijão cremoso
20 gramas de cebola roxa
Modo de preparo
Em um recipiente, misture os ingredientes secos e misture. Depois, abra um espaço na mistura seca e acrescente os líquidos.
Em seguida, sove a massa até chegar no ponto. Depois, coloque a manteiga, sove por mais três minutos, abra a massa, adicione o sal e sove por mais três minutos.
Depois, faça uma bolinha com a massa e a deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida, corte a massa em oito porções iguais e faça bolinhas com cada uma das porções. Deixe a massa descansar por mais 10 minutos.
Enquanto a massa descansa, faça o recheio.
Misture o queijo, a calabresa e o requeijão em um recipiente e faça bolinhas de acordo com a quantidade de massa separada. Nesta receita, serão oito bolinhas de recheio.
Agora, dê início à modelagem final.
Pegue um pedaço de massa, passe um pouco de farinha embaixo dela, coloque uma unidade do recheio, coloque em cima da massa e abra as duas ao mesmo tempo. Depois, feche a massa.
Unte uma assadeira com pouco óleo, coloque os pães modelados, pincele a massa com a mistura de ovos e leite, faça dois cortes na parte superior da massa e finalize com a cebola roxa. Deixe descansar por cerca de 50 minutos.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 250 °C. Depois, é só servir.
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