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Culinária

Arroz asiático

14 de Dezembro de 2019

Por Terra da Gente (https://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/terra-da-gente)

Ingredientes:

- Filé mignon picado

- Arroz cozido

- Pimenta do reino

- Sal

- Alho

- Cebola

- Cenoura

- Vagem

- Castanha de caju

- Pimentão vermelho e amarelo

- Pimenta dedo de moça

- Ovos

- Cogumelo shimeji e shitake

- Óleo de gergelim

- Óleo de soja

- Pinga

- Tempero japonês furikake

Obs: as quantidades dos ingredientes são a gosto.

Modo de preparo

- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta do reino. Coloque na frigideira quente com óleo de soja e de gergelim.

- Coloque um pouco de pinga na carne e espere até o álcool evaporar e só ficar o sabor da bebida. Cuidado com as chamas que podem subir.

- Com a carne já dourada, reserve.

- Em outra panela, coloque óleo de soja e o óleo de gergelim. Quando estiver quente, despeje uma pimenta dedo de moça sem semente, um pouco de gengibre, alho, cebola e o pimentão vermelho e deixe fritar.

- Em seguida, acrescente molho de soja fermentado e coloque os cogumelos.

- Nessa mistura, acrescente a carne sem o molho, mexa e desligue o fogo.

- Em outra panela, novamente coloque o óleo de soja e o de gergelim. Quando estiver quente, frite a cebola, a cenoura, o resto do pimentão vermelho e o pimentão amarelo e a vagem.

- Depois disso, coloque o arroz já pronto e misture. Faça um ovo mexido e também coloque na panela.

- Finalize o arroz com molho de soja e um pouco do tempero japonês furikake.

- Para finalizar a carne, acrescente cebolinha e castanha de caju picada.

- Em um prato, sirva o arroz colorido com a carne.

Dica da Gente: em vez de filé mignon, use a carne de sua preferência.