Por Terra da Gente (https://g1.globo.com/sp/campinas-regiao/terra-da-gente)
Ingredientes:
- Filé mignon picado
- Arroz cozido
- Pimenta do reino
- Sal
- Alho
- Cebola
- Cenoura
- Vagem
- Castanha de caju
- Pimentão vermelho e amarelo
- Pimenta dedo de moça
- Ovos
- Cogumelo shimeji e shitake
- Óleo de gergelim
- Óleo de soja
- Pinga
- Tempero japonês furikake
Obs: as quantidades dos ingredientes são a gosto.
Modo de preparo
- Tempere os cubos de carne com sal e pimenta do reino. Coloque na frigideira quente com óleo de soja e de gergelim.
- Coloque um pouco de pinga na carne e espere até o álcool evaporar e só ficar o sabor da bebida. Cuidado com as chamas que podem subir.
- Com a carne já dourada, reserve.
- Em outra panela, coloque óleo de soja e o óleo de gergelim. Quando estiver quente, despeje uma pimenta dedo de moça sem semente, um pouco de gengibre, alho, cebola e o pimentão vermelho e deixe fritar.
- Em seguida, acrescente molho de soja fermentado e coloque os cogumelos.
- Nessa mistura, acrescente a carne sem o molho, mexa e desligue o fogo.
- Em outra panela, novamente coloque o óleo de soja e o de gergelim. Quando estiver quente, frite a cebola, a cenoura, o resto do pimentão vermelho e o pimentão amarelo e a vagem.
- Depois disso, coloque o arroz já pronto e misture. Faça um ovo mexido e também coloque na panela.
- Finalize o arroz com molho de soja e um pouco do tempero japonês furikake.
- Para finalizar a carne, acrescente cebolinha e castanha de caju picada.
- Em um prato, sirva o arroz colorido com a carne.
Dica da Gente: em vez de filé mignon, use a carne de sua preferência.