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Culinária

Bolo de café com creme de paçoca e morango

21 de Dezembro de 2019

Fonte: https://g1.globo.com/pr/parana/caminhos-do-campo/receitas-paranaenses

A secretária e artesã Cerli da Luz dos Santos, moradora de Campo Mourão, no centro-oeste do Paraná, é finalista do concurso Receitas Paranaenses, do Caminhos do Campo. Para a competição, a participante enviou a receita bolo de café com creme de paçoca e morango.

Cerli conta que o bolo é muito suave e que, apesar de ter vários ingredientes, é uma receita muito simples de fazer.

Veja o passo a passo da receita.

Ingredientes

Massa

3 ovos
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de achocolatado
1 xícara de café (passado bem forte)
2 colheres de sopa de margarina sem sal
1/2 xícara de óleo
1 colher e 1/2 de fermento em pó

Recheio e cobertura 

    1/2 litro de leite
    3 colheres de amido de milho
    4 colheres de açúcar de baunilha
    1/2 caixa de leite condensado
    1/2 caixa de creme de leite
    8 paçocas
    300 gramas de morangos cortados bem pequenos com 1 xícara de açúcar

Ganache

    400 gramas de chocolate meio amargo em gotas
    300 gramas de creme de leite

Modo de preparo

Massa

    Bater na batedeira os ovos e açúcar e o achocolatado até ficar bem homogêneo.
    Em seguida colocar a margarina, o óleo e o café.
    Bater e colocar aos poucos a farinha de trigo.
    Por último, vai o fermento em pó.

Creme de paçoca

    Enquanto o bolo assa corte o morango em pequenos pedaços e misture com açúcar.
    Reserve na geladeira por duas horas.
    Primeiro ferva o leite com o leite condensado e o açúcar de baunilha.
    Depois acrescente o amido de milho dissolvido em leite frio.
    Despeje a mistura no creme e mexa até engrossar em fogo baixo.
    Desligue o fogo e coloque o creme de leite. Acrescente quatro paçocas, mexa e deixe esfriar.

Cobertura de ganache

    Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo.
    Para montar o bolo, a massa precisa estar fria. Corte a massa ao meio.
    Molhe com a água que o morango com açúcar soltou. Coloque uma camada de ganhache. Depois vão os morangos.
    Em seguida o creme de paçoca e a outra parte do bolo.
    Para a cobertura cubra com o restante do creme de ganache.
    Decore com paçocas e morangos inteiros.