Fonte: https://g1.globo.com/pr/parana/caminhos-do-campo/receitas-paranaenses
A secretária e artesã Cerli da Luz dos Santos, moradora de Campo Mourão, no centro-oeste do Paraná, é finalista do concurso Receitas Paranaenses, do Caminhos do Campo. Para a competição, a participante enviou a receita bolo de café com creme de paçoca e morango.
Cerli conta que o bolo é muito suave e que, apesar de ter vários ingredientes, é uma receita muito simples de fazer.
Veja o passo a passo da receita.
Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de achocolatado
1 xícara de café (passado bem forte)
2 colheres de sopa de margarina sem sal
1/2 xícara de óleo
1 colher e 1/2 de fermento em pó
Recheio e cobertura
1/2 litro de leite
3 colheres de amido de milho
4 colheres de açúcar de baunilha
1/2 caixa de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
8 paçocas
300 gramas de morangos cortados bem pequenos com 1 xícara de açúcar
Ganache
400 gramas de chocolate meio amargo em gotas
300 gramas de creme de leite
Modo de preparo
Massa
Bater na batedeira os ovos e açúcar e o achocolatado até ficar bem homogêneo.
Em seguida colocar a margarina, o óleo e o café.
Bater e colocar aos poucos a farinha de trigo.
Por último, vai o fermento em pó.
Creme de paçoca
Enquanto o bolo assa corte o morango em pequenos pedaços e misture com açúcar.
Reserve na geladeira por duas horas.
Primeiro ferva o leite com o leite condensado e o açúcar de baunilha.
Depois acrescente o amido de milho dissolvido em leite frio.
Despeje a mistura no creme e mexa até engrossar em fogo baixo.
Desligue o fogo e coloque o creme de leite. Acrescente quatro paçocas, mexa e deixe esfriar.
Cobertura de ganache
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo.
Para montar o bolo, a massa precisa estar fria. Corte a massa ao meio.
Molhe com a água que o morango com açúcar soltou. Coloque uma camada de ganhache. Depois vão os morangos.
Em seguida o creme de paçoca e a outra parte do bolo.
Para a cobertura cubra com o restante do creme de ganache.
Decore com paçocas e morangos inteiros.