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Culinária

Pão de fubá e manteiga caseira

29 de Fevereiro de 2020

Por Terra da Gente / G1 Campinas e Região

Aprenda a fazer um pão de fubá fofinho e uma manteiga perfeita de acompanhamento.

Ingredientes Pão de milho

- 1 lata de milho

- A mesma medida da lata de milho de leite morno

- A mesma medida da lata de milho de água morna

- Meia lata de milho de óleo

- 3 ovos e 1 gema

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de sal

- 20g de fermento biológico seco

- A mesma medida da lata de milho de fubá

- Cerca de 1 quilo e 200 gramas de farinha de trigo (depende da massa)

Ingredientes Manteiga

- 500g de creme de leite fresco

- 300g de nata

Modo de preparo pão

- Coloque no liquidificador o milho, o leite, a água, o óleo, os 3 ovos, o sal, o açúcar e o fermento e bata tudo até que fique uma massa homogênea.

- Em um recipiente grande, despeje a massa e adicione o fubá. Mexa tudo com uma colher.

- Em seguida, comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo com a colher até que a massa se torne grossa o suficiente para despejar na bancada e continuar mexendo com as mãos.

- Adicione o restante da farinha, até a massa não grudar por fora. Sove por cerca de 20 minutos ou bata na batedeira planetária com o gancho até a massa ficar mais lisa.

- Coloque em um recipiente com um pouco de farinha, cubra com um pano e espere a massa dobrar de tamanho (cerca de 40 minutos, mas depende da temperatura do ambiente).

- Com a massa descansada, separe em pedaços com tamanhos de sua preferência e enrole os pães. Se quiser, faça riscos na superfície do pão com uma faca bem afiada.

- Unte as assadeiras com manteiga e farinha e coloque os pães. Deixe descansar até dobrar de tamanho novamente.

- Misture a gema com uma colher de sopa de leite e pincele na massa do pão já crescida. Polvilhe um pouco de fubá e coloque no fogo pré-aquecido a 180° por mais ou menos 40 minutos ou até o pão dourar.

Modo de preparo manteiga

- Bata em um processador o creme de leite fresco e a nata até que a parte sólida se separe da líquida (processo bem rápido, cerca de 1 minuto). Isso também pode ser feito em uma batedeira, ou até na mão (processo um pouco mais lento).

- Em seguida, com a ajuda de uma peneira, reserve apenas a parte sólida. A manteiga já está pronta e é só temperar com flor de sal. Armazene em um recipiente e coloque na geladeira para ficar mais firme.

Dicas da Gente: adicione outros temperos na manteiga, como ervas frescas.

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