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Por G1 Presidente Prudente

O Cuscuz de Sardinha, ensinado pela dona de casa Sirley Aparecida Augusto Fernandes, moradora do Jardim Humberto Salvador, em Presidente Prudente (SP), é uma herança deixada por uma amiga muito querida que já faleceu.

A receita é feita por Sirley há mais de 20 anos em reuniões de casais, acampamentos, para os amigos e para os familiares.

Ingredientes

    1 copo de óleo;

    5 dentes de alho;

    5 tomates maduros;

    1 cebola grande;

    Temperos a gosto;

    2 latas de sardinha;

    100 gramas de vagem;

    1 cenoura grande;

    1 lata de milho verde com ervilha;

    Cheiro-verde;

    3 ovos cozidos;

    10 azeitonas;

    400 gramas de farinha de milho.

Modo de preparo

Coloque o copo de óleo e cinco dentes de alho picados para aquecer em uma panela.

No liquidificador, coloque os tomates e as cebolas e bata com água. Em seguida, despeje os ingredientes batidos na panela com o óleo e o alho.

Também na panela, adicione os temperos a gosto, a ervilha, o milho verde, o cheiro-verde e as duas latas de sardinha. Mexa bem.

Depois, em fogo baixo, adicione a farinha de milho e mexa até que os ingredientes comecem a se soltar da panela.

Em uma forma, coloque os ovos cozidos, as azeitonas, a cenoura, a vagem e a mistura dos outros ingredientes feita na panela.

Deixe na forma por cerca de uma hora e meia e depois desenforme.

Arroz branco, feijão de corda e salada mista são ótimas opções de acompanhamentos.

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