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Culinária

Contra-filé à francesa

01 de Julho de 2020

Por Mariane Rossi, G1 Santos

O contra-filé a francesa é um prato bem rápido de fazer e delicioso. Opção para o dia a dia ou para um almoço de domingo, ele é versátil e agrada a maioria dos paladares. O contra filé grelhado ganha uma camada de batata palha frita bem fininha e crocante, além de cebola e ervilha. O arroz branco sempre é bem vindo como acompanhamento. Marielly dos Santos, dona de um restaurante no litoral paulista, ensinou o passo a passo da receita do contra-filé a francesa, que ela confessa ser o seu prato preferido. A receita serve muito bem duas pessoas.

Ingredientes

- 2 contra-filés de 180 gramas cada

- 3 batatas asterix

- 200 gramas de ervilha fresca

- 200 gramas de presunto sem capa de gordura

- 1 colher de manteiga cheia

- sal a gosto

- tempero de carne a gosto

- chimichurri a gosto

- 1 cebola fatiada

Modo de preparo

Tempere o contra filé com sal e tempero a gosto. Leve para grelhar em ambos os lados até atingir o ponto desejado. Reserve.

Rale as batatas e deixe em tiras bem fininhas. Leve para fritar em óleo. As batatas devem ficar submersas. Retire e deixe secar em um papel toalha. Reserve.

Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola, o presunto e a ervilha. Refogue. Tempere com o chimichurri. Por fim, adicione a batata palha e misture com os outros ingredientes.

Disponha os filés em uma travessa e faça uma camada com a mistura de batata palha por cima. Se desejar, sirva o filé acompanhado de uma porção de arroz branco.

Bom apetite!