Fechar
Culinária

Carneiro assado com molho de laranja

20 de Outubro de 2020

08h47

Por G1 BA

O quadro Panela de Bairro ensinou a fazer um carneiro assado com molho de laranja. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo:

Ingredientes do pernil

1/5Kg de pernil de carneiro
100g de charque
Suco de 1 limão
1 colher de chá de pimenta cominho
2 colheres de sopa de de pasta de alho com cebola
1 colher de sopa de tempero caseiro (sal, alho, cominho)
1 copo de 200ml de extrato de tomate
1 pimentão picado
2 tomates picados
50g de coentro picado
50g de hortelã
2 cebolas rochas picadas
2 colheres de sopa de shoyu
1 ramo de alecrim


Ingredientes para o molho de laranja

3 laranjas
1 colher de sopa de melaço
2 cebolas rochas em rodelas


Modo de preparo do carneiro

Em um recipiente, coloque o carneiro para marinar com tempero caseiro, pimenta, cominho, pasta de alho, e molho shoyu durante uma hora. Em uma panela quente, coloque um fio de óleo com charque picado, deixe fritar um pouco e depois jogue a cebola picada e acrescente o carneiro que estava marinando. Em seguida, despeje o restante dos ingredientes com 550ml de água. Deixe cozinhar por 40 minutos em forno baixo. Após o cozimento, em uma assadeira, coloque o carneiro e jogue o molho de laranja por cima com um ramo de alecrim. Deixe assar por 15 minutos.

Modo de preparo do molho de laranja

Em uma panela, jogue um fio de azeite doce, cebola rocha em rodelas, deixe dourar e logo após, jogue o suco de laranja, melaço, e o restante do caldo do cozimento do carneiro. Mexa em fogo baixo por 10 minutos.


Serviço

DARROÇA Bar e Restaurante
Rua Pacífico Pereira, nº 25, Garcia

Telefones: (71) 99948-8869


CLIQUE AQUI E ASSISTA A REPORTAGEM