Fechar
Culinária

Rondelli 4 queijos

08 de Fevereiro de 2021

Fonte: g1.globo.com/sp/campinas-regiao/terra-da-gente

Receita feita em São Roque (SP) é herança de família italiana; prato é delicado e cheio de sabor.

Ingredientes massa

- 500g de farinha de trigo, 5 ovos e sal a gosto

Ingredientes do recheio

Mozarela, parmesão, provolone e requeijão cremoso a gosto; 400g de molho de tomate e 400g de molho branco batido fino; Alchachofra em conserva ou pré-cozida; 1 dente de alho e ¼ de cebola; sal a gosto e orégano a gosto.

Modo de preparo

Para o preparo da massa, coloque a farinha em uma tigela e faça um buraco no meio, como um vulcão. Coloque os ovos e misture com um garfo até virar uma massa só. Depois, sove com as mãos até obter uma massa lisa. Envolva em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Depois, estique a massa até ficar com cerca de 2 milímetros com a ajuda de um rolo ou um cilindro.

Com a metade da massa esticada sobre um plástico, espalhe os queijos secos (coloque menos provolone) e faça um pequeno zigue-zague com o requeijão cremoso no meio. Coloque por cima a outra parte da massa e repita o recheio dos queijos secos. Enrole tudo com cuidado e leve para a geladeira por uma hora.

Fatie as alcachofras e leve para uma frigideira para refogar no alho e na cebola com um pouco de sal e orégano. Depois, pegue a massa e corte os pedaços de rondelli. Em um refratário coloque o molho vermelho e os rondellis por cima, acrescente as alcachofras e o molho branco e finalize com parmesão e mozarela. Leve para o forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

CLIQUE AQUI E VEJA O VÍDEO DA REPORTAGEM