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Culinária

Lasanha grega

15 de Março de 2021

08h33

Por Nosso Campo, TV TEM

Direto de uma casa no meio de Piedade (SP) com mil metros quadrados de área verde e plantações, o Nosso Campo deste domingo (12/02/2021) traz uma receita de lasanha grega. Experimente!

Ingredientes:

    1 berinjela grande ou 2 médias;

    2 abobrinhas do tipo italiana;

    2 batatas médias;

    9 galhos de tomilho;

    1 cebola roxa metade picada e a outra fatiada;

    1 dente de alho picado;

    400 ml de molho de tomate;

    1 colher de sopa de extrato de tomate;

    1 colher de chá de canela em pó;

    1/2 colher de chá de cravo em pó;

    500 gramas de carne moída;

    100 gramas de manteiga sem sal;

    100 gramas de farinha de trigo;

    750 ml de leite integral;

    100 gramas de parmesão ralado;

    Noz moscada a gosto;

    3 gemas;

    Sal a gosto;

    Pimenta do reino;

    Azeite.

Modo de preparo:

    Primeiro, descasque e fatie as batatas, procurando deixar todas na mesma espessura. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe por cerca de 20 minutos;

    Repita também o passo a passo com a abobrinha;


    Acrescente azeite e refogue a cebola até ficar com um tom de caramelo;

    Depois adicione o alho, que deve fritar por um minuto. Neste momento, misture o cravo e a canela. Mexa bem para que os condimentos possam soltar os aromas;

    Coloque o extrato de tomate e a carne moída, que deve ser refogada até mudar de cor. Na sequência, sal e pimenta do reino a gosto. Para finalizar, inclua o molho, que deve ficar no fogo até reduzir bem;

    Agora, para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela e entre com a farinha de trigo;

    Coloque o leite aos poucos para a farinha absorver o líquido. O ponto é uma textura de creme. Desligue o fogo, coloque 3/4 do parmesão, que deve ser misturado com a noz moscada, sal e pimenta a gosto e, por último, as três gemas, que dão cor e sabor ao molho branco;

    Para montar, cubra com o restante do molho branco, acrescente o queijo ralado e leve ao forno para gratinar;

    Vinte minutos depois, a lasanha grega ou moussaká já está soltando aromas pela casa. Deixe esfriar um pouco e sirva.

(Clique aqui e veja o vídeo da reportagem exibida no programa em 14/02/2021)