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Culinária

Entrevero gaúcho

04 de Abril de 2021

Por TV TEM

O Nosso Campo visita a Fazenda Vassoural, uma das mais antigas do município de Itu (SP). A casa sede é do final do século 17, contendo um engenho e um terreiro usado na secagem do café. De lá, o programa traz uma receita com sabor especial: entrevero gaúcho. Saiba como preparar:

Ingredientes:

    Pernil suíno;

    Linguiça de pernil;

    Linguiça toscana;

    Bacon;

    Peito de frango;

    Contra-filé;

    Vagem;

    Tomate;

    Pimentões amarelo e vermelho;

    Cebola;

    Cheiro verde;

    Milho;

    Banha;

    Sal;

    Limão;

    Alho.

Modo de preparo:

    Tempere as carnes;

    Frite o bacon até dourar;

    Repita com a calabresa;

    Com as linguiças fritas é só ir deixando nas bordas do tacho ou da panela;

    Na sequência, faça o mesmo com a carne de frango;

    Depois, é a vez do contra-filé;

    Por fim, o pernil suíno;

    Coloque um pouco de água para facilitar o cozimento e leve para as bordas;

    Inclua a cebola e os pimentões;

    Espere um pouco e ponha o milho;

    Quando estiver pronto, libere o fundo do tacho e entre com o tomate;

    Não se esqueça de corrigir com o sal se for necessário;

    Ponha o cheiro-verde;

    Com tudo feito, parta para a montagem do prato: coloque um pouco mais de cheiro-verde por cima e pães ao redor do entrevero. Agora é só servir.

Clique aqui e veja vídeo da reportagem exibida no programa em 21/03/2021