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Culinária

Caldo cremoso de cheddar com brócolis

26 de Julho de 2021

Por Nicolle Januzzi, Terra da Gente

Quando o dia está mais frio e bate aquela vontade de tomar uma sopinha, qual sabor lhe vem em mente? Uma canja? Quem sabe um creme de mandioquinha, um caldo-verde ou até de feijão ou legumes?

Esses são sabores tradicionais e até preferidos de muita gente. Alguns remetem até à infância, à casa da avó... A apresentadora Nicolle Januzzi também tem uma memória afetiva com esses pratos, mas um especial chama a atenção pela originalidade. Quando morou no exterior durante um ano, ela provou um caldo no pão italiano que entrou para a lista das comidas favoritas de inverno: caldo cremoso de cheddar com brócolis.

A combinação dos ingredientes traz um sabor muito único e delicioso, além da cremosidade. O toque especial é na forma de servir: dentro do pão italiano.

Confira a receita

Ingredientes

    300g de cheddar picado

    1 brócolis inteiro

    1 cebola

    4 xícaras de caldo de galinha

    2 xícaras de leite

    2 colheres de sopa de farinha de trigo

    2 xícaras de creme de leite fresco

    100g de manteiga
 
   Azeite a gosto

   Pães italianos estilo bolinha

Modo de preparo

Comece derretendo a manteiga com um fio de azeite e doure a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Coloque o leite, o caldo de galinha e o creme de leite fresco. Depois, acrescente o brócolis e o sal e a pimenta. Deixe cozinhando por cerca de 15 minutos no fogo baixo e vá mexendo de vez em quando para não grudar o fundo da panela.

Tire a tampa do pão e abra espaço para o caldo. Leve os pães ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.

Depois, coloque o cheddar no caldo e mexa bem até o queijo derreter. Em seguida, é só servir.


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