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Culinária

Bacalhau divino

09 de Abril de 2019

Fonte: tudogostoso.com.br

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 cebola

3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)

2 dentes de alho

1 xícara de azeitona preta sem caroço picada

Orégano a gosto

PURÊ DE BATATAS:

1 kg de batatas cozidas e espremidas

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de leite

Sal a gosto

CREME:

1 xícara de catupiry

1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de leite de coco de 200 ml

MODO DE PREPARO

Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto.

Coloque esse purê num refratário alto.

E arrrume como se fosse a massa de uma torta.

Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).

Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.

Depois desfie o bacalhau em lascas.

Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.

Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.

Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.

Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).

E coloque orégano a gosto.

Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.

Mas, se precisar coloque um pouquinho.

Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.

CREME:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.

Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.

Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.