Fonte: receitas.globo.com
Que tal preparar uma carne de panela com batatas? Esta receita é muito simples e prática de fazer. Feita com um lagarto marinado em diversos temperos, cozido na panela de pressão, a carne fica macia e suculenta, e vai garantir uma refeição incrível. Tanto para o almoço no dia a dia, como para o jantar, este prato vai fazer sucesso com toda a sua família.
Além da carne, você também aprende a preparar o acompanhamento perfeito para o prato: batata calabresa crocante, complementando seu cardápio com muito sabor.
Ingredientes
3 quilos e meio de lagarto redondo
3 dentes de alho picados para marinar a carne
Cominho em pó a gosto
Suco de 3 limões
200 mililitros de água
4 colheres de sopa de óleo
4 cebolas grandes picadas
12 dentes de alho picados para o refogado
1 pimentão vermelho grande picado
4 tomates maduros picados
Sal a gosto
3 quilos de batata calabresa descascada e cozida
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, coloque a peça de lagarto redondo e tempere com alho picado, cominho em pó a gosto, o suco dos limões e a água e deixe na geladeira marinando por 6 horas.
2. Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque o óleo e doure bem a cebola e o alho picados.
3. Depois, coloque o lagarto e deixe dourando todos os lados, até que a cebola esteja bem dourada e a carne também, por cerca de 20 minutos.
4. Despeje a marinada, complete com 500 ml de água, feche a panela e assim que pegar pressão, conte por uma hora e meia.
5. Após esse tempo, retire a pressão, destampe a panela, acrescente o pimentão, os tomates, verifique o sal e deixe cozinhar mais 10 minutos para incorporar os sabores.
6. Em outro recipiente, frite, aos poucos e em óleo quente, a batata calabresa cozida, até que esteja crocante. Salpique sal, salsinha picada e sirva junto!
Dicas para o cozimento da carne na pressão
Se preferir, depois de 1 hora, tire a pressão, abra a panela e verifique se a carne está ficando macia.
Se preferir, aproveite e fatie a carne para que absorva melhor os temperos.
Com a tampa fechada, leve a panela de volta ao fogo e termine o cozimento na pressão.
E agora que você aprendeu a fazer esta receita de carne de panela com batatas, temos outras sugestões deliciosas para você incluir no seu cardápio: que tal preparar esta carne assada, que é um verdadeiro clássico nos lares brasileiros? E por falar em receita tradicional, temos um strogonoff de carne que vai bem em qualquer refeição. E para quem gosta de incrementar, temos um lagarto ao molho madeira que vai surpreender todos os convidados.
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