Por Nosso Campo, TV TEM

O Nosso Campo deste domingo (17) ensina a preparar uma receita deliciosa de rocambole de franco. Saiba como fazer:



Ingredientes:

Para a massa:

1 kg de peito de frango moído;

1/2 cebola grande picada;

2 dentes de alho amassados;

3 colheres do sopa de farinha de trigo;

3 colheres de sopa de farelo de aveia;

1 ovo;

1 tomate picado;

1 colher de sopa de sal;

1/2 colher de sopa de páprica doce;

2 colheres de sopa de azeite.

Para o creme:

1 colher de sopa de manteiga;

1 e 1/2 xícara de alho poró picado;

200 gramas de creme de ricota;

1/2 xícara de chá de leite;

Sal;

Pimenta do reino.

Para o recheio

Maionese;

150 g peito de peru;

150 g muçarela (pode ser fatiado ou ralado).

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, formando uma massa;

Coloque a massa sobre papel alumínio e abra com uma colher, pressionando-a para que fique uniforme e em formato de um retângulo;

Em seguida, comece a rechear;

Passe uma camada de maionese;

Depois, acrescente o peito de peru e a muçarela;

Com a ajuda do papel alumínio, enrole a massa em forma de rocambole, pressionando um pouco com as mãos para ficar firme (cuidado para o papel alumínio não ficar para o lado de dentro);

Pressione as extremidades do rocambole para fechar e deixar mais firme;

Transfira o rocambole para uma assadeira untada com azeite;

Pincele manteiga por cima do rocambole e cubra com papel alumínio (a parte brilhante voltada para o alimento);

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos;

Retire o papel alumínio e asse por mais 45 minutos ou até que fique dourado.

Creme de ricota:

Em uma panela quente adicione a manteiga;

Depois, refogue o alho-poró até dourar;

Acrescente o creme de ricota e o leite e deixe refogar por dois minutos;

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;

Deixe ferver por dois minutos.

Depois que o rocambole estiver assado, acrescente o creme de ricota por cima e sirva com batatas cozidas e douradas na manteiga.

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