Por Nicolle Januzzi, Terra da Gente

Telespectador ensina como preparar a massa e o recheio; aprenda o passo a passo

Ingredientes da massa

1/2 litro de água

30 gramas de fermento fresco

150 gramas de banha

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa sal

Mais ou menos 1 kg de farinha trigo

Ingredientes do recheio

2 quilos de costela

3 dentes de alho

1 cebola

2 tomates

Salsinha a gosto

Orégano a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Comece preparando a massa: misture a banha de porco com um pouco de farinha de trigo, fermento fresco, açúcar e sal. Coloque a água e mexa bem, acrescentando aos poucos o restante da farinha até dar o ponto. Depois, sove bem a massa até não grudar nos dedos e ficar lisa. Tampe o recipiente da massa com um pano de prato e deixe descansar.

Enquanto isso para o recheio, sele a costela em uma panela de pressão com óleo. Tempere a carne com sal, orégano e alho. Coloque água e deixe na pressão por 40 minutos.

Desfie toda a costela e deixe esfriar. Em seguida, acrescente cebola, tomate picado e cheiro verde. Misture tudo e reserve o recheio.

Hora de finalizar as esfirras: separe a massa em pequenas porções e abra (com ajuda de um rolo) para rechear. Feche todos os lados da esfirra e coloque em uma assadeira untada (confira o passo a passo no vídeo). Passe ovo batido por cima das esfirras e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta (cerca de 220 graus) por cerca de 20 a 30 minutos, ou até ficarem douradas.

Dicas da Gente: faça o recheio antes e deixe pronto na geladeira. Em dias quentes a massa só precisa descansar por cerca de 25 minutos antes de ser recheada.

(CLIQUE AQUI E ASSISTA O VÍDEO DA RECEITA)